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FICHE TECHNIQUE
PLUME CHARDONNAY Blanc
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CARACTERISTIQUE
Type : Vin blanc sec, 2006
Vin de
pays des Coteaux du Libron
Cépage : Chardonnay 100%
Nbre btls /
an : 45 000
CULTURE
Sols : Coteaux Argileux
Age des vignes : entre 5 et 20
ans
Plantation : 4000 à 6000 pieds/ha
Taille : Cordon de
Royat
Palissage : relevage vertical 1.5m par 0.40m
d’épaisseur
Travail du sol : Labour intégral, pas de désherbant
chimique
Irrigation : Goutte à goutte
Traitements
insecticides : Seulement confusion sexuelle pour les vers de
grappe
Traitements fongicides : Oïdium et mildiou, peu d’utilisation de
cuivre
Effeuillage : Léger sur les faces nord
Production :
80hl/ha
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VINIFICATION
Mode de récolte : mécanique de
nuit
Tri : non
Pressurage : Direct
Levure :
oui
Fermentation : entre 11 et 18°C
ELEVAGE
Soutirages :
non
Barriques : 8 mois avec bâtonnages
Cuves : thermo-régulées à
10°C
Collages : Colle de poisson
Filtration : stérile
Mise en
bouteille : A la propriété
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| | | Caractéristique | Sucres Réducteurs g/l | Alcool % vol | Acidité Totale g H2SO4/l | Acidité Volatile g H2SO4/l | SO2 Total mg/l | SO2 Libre mg/l | pH | | Chardonnay | 7,9 | 9,4 | 3,70 | 0,32 | 114 | 33 | 3,29 |
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NOTES
DE DEGUSTATION
Robe or clair. Nez plaisant de fruits mûrs notamment
d’agrumes, notes grillées. Bouche charnue acidulée qui séduit par
la
netteté de ses arômes.
CONSEIL
Boire frais 10°C. Accompagne parfaitement
les apéritifs, les pâtes, les poissons, les
coquillages.
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