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FICHE TECHNIQUE
PLUME SYRAH -GRENACHE Rouge
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CARACTERISTIQUE
Type : Vin
rouge 2006
Vin de pays des Coteaux du Libron
Cépage : Grenache 50%,
Syrah 50%
Nbre btls / an: 100 000
CULTURE
Sols : Argilo-calcaire ou graveleux
Age des
vignes : entre 5 et 25 ans
Plantation : 4000 à 6000
pieds/ha
Taille : Cordon de Royat
Palissage : Relevage vertical
1.5m par 0.40m d’épaisseur
Travail du sol : Labour intégral, pas de
désherbant chimique
Irrigation : Goutte à goutte
Traitements
insecticides : Confusion sexuelle pour les vers de grappe
Traitements
fongicides : Oïdium et Mildiou, peu d’utilisation de
cuivre
Effeuillage : Léger sur les faces nord
Production :
70hl/ha
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VINIFICATION
Mode de récolte : Mécanique
Tri:
manuel
Levure : oui
Fermentation : entre 18 et
22°C
Cuvaison : non
ELEVAGE
Soutirages : réguliers
Barriques :
non
Cuves : thermo-régulées à 14°C
Collages : oui au blanc
d’œuf
Filtration : oui
Mise en bouteille : A la
propriété
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| | | Caractéristique | Sucres Réducteurs g/l | Alcool % vol | Acidité Totale g H2SO4/l | Acidité Volatile g H2SO4/l | SO2 Total mg/l | SO2 Libre mg/l | pH | | Chardonnay | 5,5 | 9,47 | 3,77 | 0,37 | 74 | 32 | 3,62 |
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NOTES DE DEGUSTATION
Robe
rouge grenat. Arômes de fruits rouges bien mûrs. Bouche tendre, vive
et épicée. Vieillissement : 5 ans
CONSEIL
T° de Dégustation : un peu frais.
Accompagnement : Grillade, charcuterie, viande blanche et même
certains poissons !
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