Véritable pionnier, François PUGIBET reprend le domaine en 1966. Soutenu par sa femme Jeannette, il va transformer la propriété familiale et largement contribuer au renouveau du vignoble languedocien.
Il commence par rénover le vignoble. Il plante les premiers Lledoner au printemps 1968, puis, rapidement, de la Syrah. Le sauvignon et le chardonnay (la fameuse ambroisie du grand-père maternel) s'enracinent dès le début des années 80. Le vignoble évolue progressivement de 5000 à 8000 pieds/ha, se rapprochant ainsi des modèles les plus qualitatifs. La taille en cordon de Royat se généralise dès 1986 et un soin rigoureux est apporté au palissage. Il modernise l'outil de production. En 1981, l'une des toutes premières machines à vendanger du Languedoc équipe le domaine. Le Chardonnay fermente dans des barriques neuves dès 1989 et la cave ne cesse de se perfectionner.
Des premières bouteilles en 1979, en passant par le podium des Chardonnays du Monde en 1995 ou le Trophée Gault et Millau des vins de cépages de 1991, cette passion pour la viticulture a largement été récompensée au fil des années.
Formé à Bordeaux, diplôme d'ingénieur agronome en poche, son fils Vincent le rejoint en 1997. Loin de se reposer sur les acquis, il dynamise encore plus le domaine. Sous son impulsion, le vignoble s'accroît, l'irrigation fait son apparition, les capsules à vis se développent. Dès 2001, toujours à la recherche de qualité, il s'inquiète de l'augmentation chronique du taux d'alcool des vins. Après de longues recherches, le Domaine de la Colombette devient un  des leaders incontestables dans la maîtrise de l'alcool des vins.